На 4-5 порций

Ингредиенты:

  • 500 г отварной или запеченной свеклы
  • 4 стебля зеленого сельдерея
  • 400 мл кокосового молока
  • 500 мл овощного бульона 
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Сок половинки лайма
  • Пучок кинзы и семена кунжута
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление: Сельдерей нарезаем небольшими кусочками, чеснок мелко рубим и обжариваем их 2-3 минуты в смеси оливкового и кунжутного масел.

Читай также: Постный борщ

В кипящий бульон закидываем сельдерей с чесноком. Добавляем к овощам измельченные в ступке семена кориандра. Варим на медленном огне 8-10 минут. Затем добавляем кокосовое молоко и доводим все до кипения.

Далее необходимо превратить все ингредиенты в пюре с помощью блендера. Полученную массу еще раз доводим до кипения, приправляем солью и перцем и варим на небольшом огне еще 5 минут. После этого добавляем сок лайма и еще раз немного взбиваем все блендером, чтобы он получился еще более однородным и воздушным. Уже в тарелках посыпаем суп сверху мелко порубленной кинзой и семенами кунжута.

Смотри видео, как приготовить постный суп из свеклы:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News