Ингредиенты:

  • Листья салата
  • Бекон
  • Хлеб или крутоны
  • Яйца (по количеству гостей)
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Приготовление:

Подсушиваем в духовке хлеб, нарезанный небольшими кубиками (можно использовать готовые крутоны). Нарезаем бекон небольшими кусочками и поджариваем на сковороде без масла. Затем выкладываем его на бумажное полотенце, давая стечь лишнему жиру.

Готовим яйцо пашот. В глубокой кастрюле доводим воду почти до кипения, но не даем ей закипать (контролируем уровнем огня). Добавляем в воду ложку белого винного уксуса. Аккуратно раскрывая скорлупу прямо над поверхностью воды, вливаем яйцо в воду. С помощью большой ложки или лопатки окутываем желток белком, аккуратно переворачивая яйцо в воде. Белок должен сварится, а внутри яйцо должно остаться мягким, с жидким желтком. Можно проверить с помощью пальцев.

Читай также: Слоеный салат с беконом и зеленым горошком

Аккуратно достаем яйцо из кастрюли и перемещаем в очень холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Яйцо должно оставаться теплым при подаче, поэтому на длительное время в холодной воде его лучше не оставлять. Перед подачей положить на салфетку, давая стечь лишней воде. 

На тарелку выкладываем чистые салатные листья. Сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху выкладываем бекон и крутоны, и прямо в середину кладем яйцо пашот, приправляя его черным перцем и солью. Подаем сразу же.

Смотри видео, как приготовить французский салат:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News