1. Помидоры помыть, нарезать и взбить в блендере в пюре. Должно получиться 3 стакана.

2. Нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить зеленый лук и готовить, помешивая, 5 минут. 
Добавить чеснок, соль, черный перец, красный перец, тмин и красный перец. Готовить еще минуту. Влить томатное пюре, варить 2 минуты. Добавить 1/4 стакана воды, готовить соус 5 минут. Если смесь покажется сухой, влить еще немного жидкости.

Читай также: Шакшука с помидорами и перцем

3. Кабачок или цуккини нарезать четвертькольцами. Добавить в сковороду и готовить до мягкости, около 5 минут.

4. Разбить яйца в отдельные чашечки. Ложкой сделать углубления в томатном соусе, влить в каждое по яйцу. Накрыть крышкой и готовить 8 минут. 

5. Полить соусом песто и украсить базиликом. Подавать шакшуку горячей вместе с багетом.

Читайте Ivona.ua в Google News