1. Лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.

2. Разогреть небольшое количество оливкового масла в сковороде, затем добавить лук и перец. Приправить солью, молотым перцем. Добавить сахар и пассеровать на сильном огне 4-5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка.

3. Влить уксус и дать покипеть несколько минут.

Читай также: Свинина по-нормандски

4. Уменьшить огонь до среднего и влить оливковое масло extra virgin, готовить еще несколько минут.

5. Добавить нарезанный базилик и готовить еще 30 секунд, выключить огонь. Переложить овощи в миску, неплотно накрыть фольгой.

6. Мясо хорошо приправить солью и перцем.

7. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить свинину, чеснок и тимьян. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В конце добавить несколько столовых ложек сливочного масла, перемешать.

8. Переложить мясо на тарелки, дать постоять 5-10 минут.

9. Подавать свинину вместе с перцем. По желанию на гарнир можно запечь или пожарить картофель.
 

Читайте Ivona.ua в Google News