Переключиться на мобильную версию

Рыбное филе в сливочном соусе

Готовим пангасиуса с шалфеем в соусе из белого вина, лимона и сливок. Подавай его с отварным рисом на гарнир.
Ингредиенты
  • филе пангасиуса 4 шт. (около 500 г)
  • белое вино 200 мл
  • овощной бульон 200 мл
  • сливки 200 мл
  • шалфей 2 веточки
  • лайм или лимон 1 шт.
  • яичные желтки 2 шт.
  • соль, перец
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
45 мин 4 порции
Рыба с шалфеем
Рыба с шалфеем / depositphotos.com

1. Налить в сотейник вино и уварить до уменьшения в объеме в два раза.

2. Добавить овощной бульон и 1-2 веточки шалфея, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут.

Читай также: Рыбные шашлычки с овощами

3. Смешать сливки, 2 желтка, лайм, добавить немного готового бульона; перемешать. Убрать веточки шалфея, влить соус и готовить еще 1-2 минуты на слабом огне, тщательно перемешивая и не доводя до кипения.

4. Разогреть сковороду, смешать два масла и обжарить филе рыбы до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снять с огня и посолить крупной солью. 

5. Выложить рыбное филе на тарелку и полить соусом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь