Переключиться на мобильную версию

Как приготовить тесто для тарта: вопросы и ответы

Во время выпечки теста для тарта у многих возникают вопросы об особенностях его приготовления. Мы ответим на самые распространенные из них.
Песочное тесто для пирога имеет особенности приготовления
Песочное тесто для пирога имеет особенности приготовления
depositphotos.com

Почему тесто нужно обязательно охладить перед приготовлением?

Здесь есть два важных момента. Первый: после замеса тесто нужно ставить в холодильник, чтобы разошлась клейковина, которая содержится в муке. Второй: масло, которое входит в состав теста, должно остыть, чтобы позже не растечься слишком быстро.

Охлаждение теста придает пирогу более воздушную текстуру и уберегает его от уменьшения в объеме во время выпечки.

Зачем нужно предварительно выпекать корж для тарта?

Читай также: Как приготовить тесто для тарта

Во многих рецептах рекомендуют запечь тесто в течение 15-20 минут перед добавлением начинки. Предварительная выпечка придаст тесту защитную корку, которая не позволит ему отсыреть.

Чтобы тесто не вздулось во время выпекания, нужно наколоть его вилкой. Есть и другой способ: накрыть корж пергаментной бумагой и насыпать груз (сухой горох, фасоль или специальные керамические шарики). Перед добавлением начинки груз вместе с бумагой нужно снять. 

Как сохранить остатки сырого теста?

Для этого нужно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу и поместить его в пакет с застежкой. В холодильнике тесто может хранить неделю, а в морозильной камере – около 2-х месяцев.

Смотри видео, как приготовить тарт Рататуй:

Тарт Рататуй
0:00 / 03:34

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь