Переключиться на мобильную версию

Капоната из баклажанов

Готовим традиционное сицилийское блюдо из баклажанов, помидоров, сельдерея и оливок. Его подают к столу холодным.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 шт.
  • соль
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • зеленые оливки без косточек 1 банка
  • каперсы 2 ст.л.
  • стебли сельдерея 2 шт.
  • красный лук 1 шт.
  • помидоры 4 шт.
  • винный уксус 2 ст.л.
  • сахар 2 ст.л.
  • молотый черный или красный перец
  • петрушка 1 пучок
35 мин 4 порции
Итальянская капоната
Итальянская капоната / depositphotos.com

1. Баклажаны по желанию почистить, нарезать мелкими кубиками. Сложить в миску и посыпать солью. Дать постоять 15 минут, затем промыть в холодной воде.

2. Разогреть на сковороде 3 ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны в течение 5 минут. Переложить их в миску.

3. Каперсы и оливки промыть и мелко нарезать.

4. Сельдерей помыть, убрать грубые волокна и мелко нарезать. Лук измельчить. 

Читай также: Пепероната из трех видов перца

5. Смешать баклажаны, лук, сельдерей, оливки и каперсы.

6. Помидоры залить кипятком на минуту, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Обжарить в оставшемся масле в течение 5 минут.

7. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Готовить, помешивая, еще 5 минут.

8. Смешать баклажаны, томатный соус и рубленую петрушку. Остудить до комнатной температуры, а затем накрыть и поставить в холодильник на полчаса.

9. Подавать капонату вместе с хлебом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь