Персиковый гратен

1. Разогреть духовку до 200 ° C.

2. Поместить 200 г сахара и 200 мл белого вина в большую кастрюлю и размешать, чтобы растворить сахар. Добавить персики и достаточно воды, чтобы только покрыть их. Варить персики на слабом огне до мягкости. Слить воду, дать фруктам остыть.

Читай также: Фруктовый гратен

3. Персики очистить от кожуры, нарезать и выбросить косточки, выложить в 6 жаропрочных формочек.

4. Поместить желтки в миску с оставшимся сахаром и вином, взбить до получения светлой массы. Поставить миску на водяную баню и взбивать миксером, пока масса не станет густой и бледной.

5. Разделить смесь между формочками. Запекать в духовке в течение 12-15 минут, пока верх не подрумянится.

6. Подавать персиковый гратен теплым вместе с сахарной пудрой и мороженым.