Лечо с баклажанами
Рецепт венгерского лечо из сладкого перца, помидоров, баклажанов и молотой паприки. Подавай его вместе с отварным рисом или хрустящим деревенским хлебом.
depositphotos.com
1. Перец очистить от сердцевины и семян, нарезать полосками.
2. Помидор опустить на минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами, баклажан крупными кубиками.
3. Обжарить лук до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Читай также: Венгерское лечо с охотничьими колбасками
4. Добавить молотую паприку и баклажан, перемешать и слегка обжарить, помешивая.
5. Добавить перец, помидор и томатную пасту.
6. Посолить, перемешать и тушить на умеренном огне до мягкости овощей, по желанию добавив немого воды.
7. Подавать лечо вместе с хлебом или рисом.
