Переключиться на мобильную версию

Шоколадный торт с летними ягодами

Праздничный шоколадный торт с джемом, ганашем и свежими ягодами. Джем подойдет клубничный, малиновый, черничный или смородиновый.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • яйца 5 шт.
  • мука 100 г
  • черный шоколад 100 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 100 г
  • Для начинки и глазури:
  • ягодный джем 250 мл
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • Для ганаша и украшения:
  • черный шоколад 100 г
  • сливки 80-100 мл
  • свежие летние ягоды
90 мин 12 порции
Шоколадный торт
Шоколадный торт / depositphotos.com

1. Шоколад разломать на кусочки, масло нарезать кубиками. Растопить на водяной бане или в микроволновке, размешать венчиком. 

2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем, добавить шоколад, размешать. Затем всыпать просеянную муку и снова размешать.

3. Белки взбить в пену, добавить сахар. Взбить в блестящую плотную массу. Добавить часть белков к шоколадной смеси, аккуратно перемешать. Затем добавить остальные белки. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму 23 см.

Читай также: Как приготовить Генуэзский шоколадный торт

4. Выпекать бисквит при температуре 170 С 30-35 минут. Остудить и разрезать пополам. Смазать большей частью джема нижний корж, накрыть верхним.

5. Вторую часть джема (75-100 мл) протереть через сито и уварить с лимонным соком. Силиконовой кисточкой смазать глазурью верх и бока торта.

6. Растопить разломанный на кусочки шоколад со сливками, перемешать венчиком. Добавить немного больше сливок, если нужно. Покрыть ганашем получившийся торт и поставить в холодильник, чтобы торт охладился.

7. Перед подачей украсить ассорти из свежих ягод.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь