Переключиться на мобильную версию

Утиная грудка с ягодами

Рецепт приготовления утиной грудки с сезонными ягодами и фруктами в пряном соусе из красного вина.
Ингредиенты
  • утиная грудка 1 шт.
  • клубника 60 г
  • малина 15 г
  • черная смородина 5 г
  • слива 1 шт.
  • абрикос 1 шт.
  • нарезанные мята, петрушка, укроп и базилик 2 ст.л.
  • яблоко 1 шт.
  • сахар 60 г
  • коробочки кардамона 3 шт.
  • палочка корицы 1 шт.
  • вода 100 мл
  • сок 4-х апельсинов
  • красное вино 200 мл
  • анис 2 звездочки
40 мин 2 порции
Утка с фруктами
Утка с фруктами / depositphotos.com

1. Утиную грудку помыть, удалить пленки и лишний жир.

2. Надрезать кожу в нескольких местах, не дорезая до мяса.

3. Хорошо разогреть сковороду и жарить утку кожей вниз 9 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут. Снять со сковороды и неплотно накрыть фольгой.

4. Насыпать в сухую сковороду 20 г сахара и нагревать, пока он не покоричневеет. Влить вино и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

Читай также: Утиная грудка с мандаринами

5. Влить апельсиновый сок и уварить до желаемой густоты.

6. Снять с огня, добавить анис и остудить. Затем процедить через сито.

7. Яблоко очистить и нарезать. Смешать оставшийся сахар с водой, приготовить сироп. Добавить кусочки яблока, кардамон и корицу. Варить под крышкой до густоты пюре. Вынуть специи и взбить блендером.

8. Подавать утиную грудку вместе с соусом, яблочным пюре и зеленью, украсив ягодами и фруктами.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь