Переключиться на мобильную версию

Как приготовить шоколадное мороженое

Простой пошаговый рецепт очень вкусного домашнего мороженого с добавлением горького черного шоколада.

Шоколадное мороженое
Шоколадное мороженое
depositphotos.com

На 5-6 порций:

Ингредиенты:

  • 600 мл молока
  • 200 г шоколада (горького)
  • 6-7 желтков (в зависимости от размера яиц)
  • 160 г сахара

Приготовление: Желтки перетираем с сахаром до почти белой однородной массы. Молоко доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем шоколад, поломанный небольшими кусочками, полностью его растворяем.

Аккуратно соединяем две смеси. Сначала добавляем небольшое количество горячего шоколадного молока к желткам с сахарам. Быстро перемешиваем. Вводим еще немного. Затем полученную смесь выливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку с шоколадом, быстро и тщательно перемешиваем.

Читай также: Мороженое из фейхоа

Ставим на огонь и доводим до кипения – должны появиться первые пузыри. Варим на очень слабом огне в течение 8-10 минут, постоянно и интенсивно помешивая венчиком. Не давай шоколадной массе бурлить – она не должна свариться и свернуться. В результате смесь получается более густой, гладкой, блестящей и однородной.

Затем ее нужно остудить до температуры ниже комнатной. Для этого помещаем кастрюлю в емкость с ледяной водой. Для удобства можно перелить смесь в кастрюлю и или ковш меньшего размера.

Чтобы заморозить мороженое, есть два способа:

Первый – переложить в контейнер и отправить в морозилку застывать. В процессе замораживания массу нужно постоянно перемешивать, каждые 15-20 минут, чтобы не образовывалась ледяная крошка.

Второй – использовать для замораживания мороженицу или специальную чашу для миксера. Так дело пойдет быстрее и уже через 20 минут будет готов вкуснейший десерт!

Готовое мороженое храним в морозилке и перемещаем в холодильник незадолго до подачи, чтобы оно немного оттаяло, и его было легче раскладывать и есть. Сервируя, можно посыпать его кокосовой крошкой. 

Смотри видео, как приготовить мороженое:

Шоколадное мороженое
0:00 / 01:58

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь