Пасхальные куличи традиционно начинают печь уже в Чистый четверг. Тесто для куличей не терпит спешки и неаккуратного обращения. Упасть оно может от сквозняков и от резких встрясок. 

Муку для куличей просеивают, чтобы ее частички лучше расходились в тесте. Лучше просеять муку дважды. Остальные продукты тоже подготавливают перед внесением в тесто. То, что хранилось в холодильнике, надо немного подогреть. 

Изюм и другие добавки смешивают предварительно с небольшим количеством муки, тогда они будут распределяться в тесте равномернее.

Кулич на топленом молоке

Ингредиенты:

  • 5 яиц + 2 желтка
  • 1 стакан сахара
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры
  • 500 мл топленого молока

  • Читай также: Пасха 2016: как приготовить буженину

    40 г свежих дрожжей
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/2 стакана светлого изюма
  • 1.2 кг муки

Приготовление: Яйца взбить венчиком, хорошо растереть вместе с сахаром.

Добавить нарезанное сливочное масло и молоко, поставить на огонь и прогреть до теплого. Добавить раскрошенные дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на ночь.

Добавить в опару соль, ванильный сахар и изюм. Просеять сверху муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, выложить в бумажные формочки, наполняя их на треть. Дать постоять в теплом месте еще полчаса.

Разогреть духовку до 180 С и выпекать 30-40 минут. Готовые куличи остудить, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Смотри в галерее, как испечь вкусный пасхальный кулич:

Читайте Ivona.ua в Google News