Идеальная пасха: 5 секретов Влады Литовченко
Без суеты.
Если вы решили готовить пасху, самоорганизуйтесь так, чтобы этот день провести без суеты, в тишине и покое. Всегда считалось, что пасхальная выпечка – это труд, не так физический, как духовный. Хозяйки, которые серьезно подходили к процессу приготовления, обязательно соблюдали пост. Если ритм вашей жизни не позволяет этого делать, ничего страшного. Постарайтесь преступить к готовке с хорошим настроением и позитивными мыслями, чтобы зарядить продукты правильной энергетикой.
Читай также: Влада Литовченко рассказала, что думает о пасхальном посте
Кроме того, пасхальное тесто любит тишину, поэтому закройте окна и форточки, чтобы не было сквозняков. И самое главное – “не беспокойте“ пасху во время выпекания. Нельзя открывать духовку до конца приготовления.
Хорошие продукты.
Нужно соблюдать два ключевых правила: свежесть и качество. Конечно, для приготовления пасхи всегда использовались продукты исключительного качества. Желательно домашние яйца и мука высшего сорта (которую нужно открыть за несколько дней до готовки и поставить в сухое место, чтобы хорошо просохла). Также особое внимание нужно уделить дрожжам. Одни хозяйки предпочитают живые прессованные дрожжи, а другие – сухие. Главное – они должны быть свежими.
Посуда для пасхального теста.
Именно пластиковая посуда подходит для замешивания пасхального теста, а вот выпекать пасху лучше в металлических или силиконовых формах. Конечно, можно все делать по-старинке – использовать жестяные банки от сгущенки, например. В таком случае, на дно и стенки формы нужно выложить пергамент.
Цукаты для пасхи.
Читай также: Как выбрать масло для выпечки
Цукатами и сухофруктами постарайтесь не злоупотреблять. Считается, что на 1 кг муки можно взять не больше 300 г фруктовых добавок. Всегда хочется добавить больше, хозяйкам кажется, что так будет вкусней, но в таком случае тесто станет очень тяжелым и может не подняться.
Температурный режим.
Мой главный секрет: все продукты для приготовления пасхи должны быть комнатной температуры. Тесто должно подходить в более в теплом месте (40°). И, конечно, пасхи нужно ставить уже в разогретую духовку, чтобы обеспечить равномерный температурный режим.
Смотри в галерее, как приготовить вкусный пасхальный кулич:
