1. Разогреть духовку до 175 градусов С. Застелить бумажными вкладышами 15 формочек для маффинов.

2. В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.

3. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить ваниль и имбирь, взбить. Добавить мучную смесь в два приема, чередуя с кефиром.

Читай также: Ванильные капкейки с шоколадным кремом

4. Добавить морковь, финики, кокосовую стружку и орехи.

5. Переложить тесто в формочки. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.

6.  Взбить масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавить ваниль и соль, взбить. Добавить сахарную пудру. 

7. Украсить кексы глазурью и сахарными морковками.

Читайте Ivona.ua в Google News