1. Нагреть духовку до 190 C. Растереть чеснок, розмарин, перец и можжевельник вместе с оливковым маслом в пасту.

2. Вынуть баранину из холодильника и хорошо натереть полученной смесью. Оставить при комнатной температуре на час.

Читай также: Запеченная баранья нога с овощами

3. Поместить ногу на противень и запекать 1 час 45 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 30 минут. Таким образом мясо получится светло-розовым внутри. Если ты предпочитаешь более прожаренное мясо, запекай его течение 2 часов, и только потом накрой фольгой на полчаса.

4. Перелить любые соки, оставшиеся от запекания мяса, в сотейник. Влить вино, довести до кипения и немного уварить. Процедить соус и приправить его по вкусу.

5. Подавать баранину вместе с соусом.

Читайте Ivona.ua в Google News