1. Духовку разогреть до 180 С. 

2. Свинину помыть и обсушить. Сделать острым ножом глубокие поперечные надрезы, не дорезая до конца.

3. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сало тонко нарезать.

Читай также: Запеченная свинина с морковью

4. В каждый надрез положить по кусочку яблока и сала, затем вложить несколько ягодок клюквы. Скрепить мясо, проткнув его 3-4 бамбуковыми шпажками.

5. Форму для запекания с высокими бортиками смазать маслом. Выложить мясо в форму. Посолить и поперчить по вкусу, полить маслом. Поставить в духовку на 45 минут.

6. Влить немного вина и запекать еще 15-20 минут в режиме конвекции.

7. Готовое мясо вынуть из духовки, удалить шпажки и подавать с любым гарниром на свой выбор.

Читайте Ivona.ua в Google News