Суп из овощей с грибами и чечевицей
Вегетарианский осенний суп из гороха нут, чечевицы, шампиньонов, томатов и сельдерея отлично согревает в холодные дни.
depositphotos.com
1. Нут промыть, замочить в холодной воде на ночь, чечевицу промыть. Овощи нарезать кубиками, грибы – тонкими пластинками.
Читай также: Как приготовить маринованные грибы на зиму
2. На небольшом количестве растительного масла обжарить лук, добавить чеснок и нарезанные овощи, готовить на слабом огне 10 минут, помешивая.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Добавить в кастрюлю нут, чечевицу и бульон, перемешать, закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 40-60 минут.
4. Добавить в кастрюлю грибы, молотый черный перец и соль по вкусу, перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут.
