Переключиться на мобильную версию

Как сохранить яблоки до весныЭксклюзив

Хочешь, чтобы даже зимой на твоем столе были любимые свежие фрукты? Запасайся ими в разгар сезона. Как сохранить до весны самые популярные в нашей стране фрукты – яблоки, рассказал технолог Андрей Бабаев в эфире тележурнала Все буде добре на СТБ.
Хорошо хранятся не все сорта яблок
Хорошо хранятся не все сорта яблок
depositphotos.com

Советы по выбору яблок для хранения:

Отбирай на длительное хранение только зимние сорта яблок с толстой шкуркой, плодоножкой и естественным восковым налетом. Сквозь излом плодоножки в семенную часть яблока могут попадать грибковые болезни, которые повреждают яблоко изнутри. А от толщины кожицы и воскового слоя зависит устойчивость яблока к механическим повреждениям.

Никогда не мой и не обтирай яблоки перед тем, как положить их на хранение. Они покрыты защитной пленкой, пчелиным воском, который предохраняет их от порчи, и тогда яблоки сохраняются дольше.

Яблоки должны пройти карантинный период. Перед тем как отправить их на карантин, хорошо осмотри каждый плод. Яблоки должны быть без ран и вмятин. Следи, чтобы не было повреждения плодов ни ногтем, ни веткой, ни чем-либо другим. Все это способствует более быстрой порче плодов. Затем оставь яблоки в прохладном месте на неделю. И потом снова перебери каждый плод. Подпорченные плоды убери, а остальные яблоки заложи на хранение.

Читай также: Как выбрать яблоки для зимних запасов?

Рассортируй яблоки по размерам: маленькие, средние, большие. Большие яблоки более зрелые и выделяют больше этилена, газа который помогает яблокам созревать. Если в одном ящике хранятся яблоки разных размеров, то большие плоды начнут способствовать более быстрому созреванию средних и маленьких плодов. Также большие яблоки быстрее начнут портиться, что может привести к большой потере урожая.

Как хранить:

В квартирах лучшим местом для хранения яблок является застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады. Кстати, идеальная температура хранения яблок от -2 °С до + 5 °С. Если же балкона нет, тогда можно держать яблоки в коридоре или кладовой. Не переноси тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если ты сначала поставила коробку с яблоками в коридор, а через месяц решила вынести ее на прохладный балкон, жди увеличения числа испорченных плодов.

Технолог Андрей Бабаев рассказал, как правильно хранить яблоки
Технолог Андрей Бабаев рассказал, как правильно хранить яблоки
пресс-служба СТБ

Заверни каждое яблочко в пергаментную бумагу. Такая бумага промасленная и, с одной стороны, защищает яблоко от потери влаги, благодаря чему оно не будет вянуть и надолго останется сочным, а с другой – предохраняет яблоко от излишней влажности, которая может привести к гниению яблока.

Читай также: Как сберечь яблоки в квартире: ТОП-5 советов

Обернутые яблоки укладываем в невысокие ящики хвостиками кверху (так как они росли на ветке), это позволит и плодоножке быстро не сломаться, и яблоко не будет кататься из стороны в сторону.

Складывать яблоки нужно не слишком плотно друг к другу, максимум в 5 слоев, чтобы они не побились, не подавились и имели возможность дышать. Если же ты хранишь яблоки в месте, где температура ниже - 2, обложи коробку с яблоками пенопластом. Он будет хорошо сохранять яблоки от мороза.  

Смотри, как украсить стол яблоками:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь