Пироги с яблоками бывают открытыми и закрытыми. В первом варианте начинка выкладывается сверху на песочное, слоеное или рубленое тесто. При приготовлении закрытых пирогов, начинку прячут в середине теста.

Читайте также: Лимонный пирог с безе от Джейми Оливера

Мы предлагаем приготовить открытый пирог с меренгой. Для его приготовления используем готовое тонкое слоеное тесто, а в качестве начинки к яблокам добавляют безе. Готовится он достаточно быстро, больше времени тратится на очистку и нарезку яблок. Пирог, приготовленный по этому рецепту отличается тонким ароматом и неповторимым нежным вкусом.

Приготовление

  1. Смешать яблоки с лимонным соком.
  2. Отдельно соединить сахар, муку, молоко, яичные желтки, цедру лимона. Перемешать.
  3. Залить полученной массой яблоки.
  4. Выложить раскатанное тесто в форму, сделать небольшие бортики.
  5. Добавить начинку, сбрызнуть маслом, прикрыть края фольгой.
  6. Выпекать при температуре 200 ° С в течение четверти часа.
  7. Снять фольгу, запекать еще полчаса при 175 С.
  8. Взбить яичные белки на средней скорости до появления пены.

    Читайте также: Пирог с яблоками: ТОП-5 рецептов к чаю

  9. Всыпать постепенно сахар, взбить на высокой скорости до получения крепких пиков.
  10. Разложить равномерно безе на горячей начинке.
  11. Выпекать в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
Читайте Ivona.ua в Google News