Как приготовить шоколадный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
- сахарное печенье – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- шоколадно-ореховая паста – 75 г
Для начинки:
- маскарпоне – 250 г
- темный шоколад – 100 г
- сливки 33% – 150 г
Читай также: Как сделать шоколад
какао-порошок – 2 ст.л.- сахарная пудра – 2 ст.л.
- коньяк – 2 ст.л.
- шоколадная посыпка
- измельченное печенье
Приготовление:
1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Перемешать с растопленным маслом.
2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20-23 см. Утрамбовать тесто на дно формы и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
3. Перемешать венчиком маскарпоне, взбитые сливки* и сахарную пудру. Добавить коньяк, столовую ложку какао и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.
4. Смазать основу шоколадно-ореховой пастой. Выложить начинку на основу, разровнять сверху. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, перед подачей украсить раскрошенным печеньем и шоколадной посыпкой.
* Сливки можно заменить сметаной 20% жирности.
Смотри пошаговый рецепт чизкейка:
