Домашняя ряженка
Ряженка в домашних условиях готовится в духовке из молока и сметаны. Чем жирнее молоко, тем гуще получится готовая ряженка.
depositphotos.com
1. Налить молоко в кастрюлю, довести до кипения и потомить на слабом огне в течение 10 минут.
2. Затем перелить в большую огнеупорную форму (это может быть керамический горшок), оставляя примерно треть свободного пространства. Не накрывая, поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 1,5-3 часа. Молоко нужно помешивать ложкой время от времени. Чем дольше будет готовится молоко, тем темнее будет его цвет.
Читай также: Как приготовить домашний творог
3. Вынуть молоко из духовки, по желанию процедить. Разлить по банкам, охладить до температуры 40 градусов. Добавить по 1 ст.л. сметаны на 0,5 л топленого молока, перемешать.
4. Накрыть банки крышками и укутать в полотенце. Оставить на 12 часов. Готовую ряженку поставить в холодильник.
