Пасхальный кулич с изюмом и миндалем

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

2. Яичные желтки растереть с сахаром и ванилином.

3. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить щепотку соли, желтковую массу и растопленное масло. Хорошо перемешать, добавить оставшуюся муку и взбитые в пену белки.

Читай также: Как приготовить кулич быстро: Три вкусные идеи

4. Тесто должно быть не очень густым и не прилипать к стенкам посуды и к лопатке. 

5. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, добавить промытый изюм, цукаты, дробленый миндаль. перемешать и разложить по формам, наполняя на треть или наполовину.

6. Формы накрыть полотенцами и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется на три четверти высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить деревянной палочкой. 

7. Приготовить сахарную глазурь и покрыть готовые куличи.