Переключиться на мобильную версию

Китайский Новый год 2016: Как приготовить китайские пельмени

У китайцев есть поговорка: "Вкус пельменей лучше вкуса всех других блюд". Едят их и в будни, и в праздники. Приготовь пельмени на Китайский Новый год 2016. В этом году его отмечают 8 февраля.

Отпраздновать Китайский Новый год лучше всего по-китайски. Это совсем не трудно, ведь традиционное новогоднее блюдо на праздничном столе – это популярные у нас пельмени.

Пельмени на Китайский Новый год 2016
Пельмени на Китайский Новый год 2016
depositphotos.com

По одной из версий, пельмени изобрели в Китае. С тех пор появилось множество видов китайских пельменей и вариантов их начинки. Существует множество видов китайских пельменей. Они могут быть с начинкой из свинины, баранины или говядины, из мяса птицы, филе рыбы или морских продуктов, в них добавляют рис, сою, различные специи и приправы, растительные добавки, которые придают определенный вкус пельменям.

Китайские пельмени варят, парят, жарят, готовят во фритюре, а в последнее время довольно популярно стало готовить их в хого – китайской разновидности самовара, в котором варят супы, а также пельмени. Для придания особого вкуса и аромата пельменям в бульон кладут различные добавки.


Рецепты пельменей

Китайские пельмени с фаршем и пекинской капустой

Пельмени на Китайский Новый год 2016
Пельмени на Китайский Новый год 2016
Shutterstock.com

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей
  • свиной фарш – 500 г
  • пекинская капуста – 100 г
  • зеленый лук – несколько стеблей
  • тертый имбирь – 1 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • сухое белое вино – 1 ст.л.
  • кукурузный крахмал – 1 ст.л.
  • соевый соус и зелень – для подачи

Приготовление:

1. Тесто для пельменей можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое.  Замороженное тесто предварительно разморозить, тонко раскатать и вырезать кружочки с помощью стакана.  

Читай также: Китайский Новый год 2016: Как празднуют в Китае

2. Приготовить начинку. Для этого смешать мелко нарезанный зеленый лук и капусту, добавить свиной фарш. Посолить, поперчить, приправить имбирем и влить сухое вино. Хорошо перемешать фарш.

3. На кружки выложить готовый фарш. Пальцы опустить в крахмал и нанести его на верхний край кружочка. Взять нижний край по центру и свести вместе обе половинки кружка. Аккуратно защипать край пельменя. Следить, чтобы не было разрывов и пузырьков воздуха. 

4. Готовые китайские пельмени выложить на присыпанную мукой тарелку так, чтобы они не соприкасались. Китайские пельмени можно заморозить или отварить сразу после приготовления в течение 7-8 минут. Подавать готовые с соевым соусом и зеленью. 

Китайские пельмени в мультиварке

Пельмени на Китайский Новый год 2016
Пельмени на Китайский Новый год 2016
depositphotos.com

Ингредиенты:

Тесто:

  • рисовая мука – 400 г
  • вода – 150 мл
  • яйца – 1 шт.
  • соль – 1 щепотка

Начинка:

  • нежирный свиной фарш – 200г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • сладкая консервированная кукуруза – 3 ст.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • соевый соус – 1ст.л.
  • крахмал – 1ст.л.
  • вода – 30 мл
  • растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление теста: Взбить яйцо с солью, добавить муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

Приготовление начинки:

1. В чашу мультиварки налить масло, положить свиной фарш, масло, нарезанный лук и включить программу “Мультиповар“, задать температуру 110 градусов на 25 минут. Готовить, помешивая.

2. Когда сок из фарша выпариться, влить соевый соус, добавить сахар и кукурузу, посолить. Обжарить 2-3 минуты. Крахмал развести холодной водой и влить в фарш. Проварить, помешивая, до загустения. Переложить начинку в глубокую тарелку для остывания.

3. Тесто обмять и раскатать в колбаску, нарезать колбаску равными кусочками, каждый кусочек раскатать тонко в кружок. Положить на каждый кружок теста одну столовую ложки начинки и соединить края.

4. В чашу мультиварки налить 0,5 л воды, выложить пельмени на решетку для приготовления на пару и установить решетку в чашу, закрыть крышку и включить программу на пару на 30 минут.

5. Подавать горячими.

Совет: для придания специфического вкуса в начинку можно добавить несколько капель кунжутного масла. 

Смотри, как сделать абажур из китайских палочек:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь