Внимание: витамины
Витамин H. Биотин
Зачем он нужен?
Биотин, или витамин Н, иногда называют микровитамином, поскольку для нормальной работы организма он необходим в достаточно малых количествах. Биотин участвует в биосинтезе жирных кислот, в обмене углеводов, аминокислот, жирных кислот, а также в работе печени и нервной системы.
Где он содержится?
Биотин широко распространен в природе и содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Особенно богаты этим витамином свиная и говяжья печень, арахис, бобы. Суточная потребность человека в биотине составляет 30 мкг.
Однако некоторые вещества способны влиять на усвоение витамина Н. Так, сырой яичный белок содержит вещество, которое называется авидин. Это так называемый антивитамин биотина, который связывает витамин Н и препятствует его всасыванию в кровь. Но при нагревании яичного белка происходит нарушение структуры авидина, и поэтому в блюдах, содержащих вареные или жареные яйца, биотин усваивается нормально.
Жиры и масла, подвергшиеся тепловой обработке или воздействию воздуха в течение длительного времени, замедляют усвоение биотина.
Тем же действием обладают антибиотики, лекарства с содержанием серы и сахарин.
Витамин B5. Пантотеновая кислота
Зачем он нужен?
Витамин В5 необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, выработки жизненно важных жирных кислот, холестерина, гемоглобина и других биологически активных веществ.
Важнейшим свойством этого витамина является его способность стимулировать производство гормонов надпочечников — глюкокортикоидов, которые играют значительную роль в большинстве процессов, происходящих в организме, в том числе и вынашивании беременности. Способность стимулировать глюкокортикоиды делает пантотеновую кислоту мощным средством для лечения таких заболеваний, как артрит, колит, аллергия и болезни сердца.
Витамин В5 играет важную роль в формировании антител — факторов защиты от инфекций, то есть обеспечивает устойчивость будущей мамы к инфекционным заболеваниям, способствует усвоению других витаминов, а также принимает участие в синтезе биологически активных веществ, участвующих в передаче нервного импульса.
Пантотеновая кислота оказывает значительное гиполипидемическое действие, то есть снижает в крови уровень "неполезных" жиров. которые провоцируют образование атеросклеротических бляшек.
Где он содержится?
Пантотеновая кислота получила свое название от греческого слова "пантотен", что означает "всюду", из-за чрезвычайно широкого ее распространения.
Так, растительными источниками этого витамина являются горох, дрожжи, фундук, зеленые листовые овощи, гречневая и овсяная крупы, цветная капуста. Источники животного происхождения — печень, почки, сердце, мясо цыплят, яичный желток, молоко, икра рыб. Кроме того, витамин В5вырабатывается в организме кишечной палочкой, которая у здоровых людей в больших количествах содержится в кишечнике.
Потребность в витамине В5 для беременных и кормящих мам составляет 6—7 мг в сутки.
Дефицит витамина B5
К дефициту этого витамина могут привести малое содержание в пище белков, жиров, витамина С, витаминов группы В, заболевания тонкого кишечника, а также длительное применение многих антибиотиков.
При пантотеновой недостаточности снижается сопротивляемость организма инфекциям, часто возникают острые респираторные заболевания.
Источник: 9months
