Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях
Яблоки - вкусные и полезные фрукты, которые зимой являются настоящим спасением. Эти плоды хорошо хранятся даже в условиях квартиры, благодаря чему на вашем столе всегда будут свежие, сочные фрукты. Как хранить яблоки на зиму, чтобы они не утратили свои вкусовые качества, расскажет Ivona.
Читай также: Лунный календарь для комнатных растений на октябрь 2019
В бумаге
Один из самых простых, но эффективных способов хранения яблок в домашних условиях. В выбранную тару укладываются плоды (в 2-3 ряда на небольшом расстоянии друг от друга), обернутые бумагой или бумажными салфетками так, чтобы при укладке плодоножки были сверху. Не оборачиваете бумагой вплотную, чтобы не повредить естественный восковой налет яблока, которое служит фрукту защитным механизмом.
Пересыпание
Принцип довольно прост и очень эффективен в домашних условиях. Самое главное - чтобы яблоки не соприкасались друг с другом. Благодаря пересыпанию (или, как его еще называют, переслаиванию), каждый плод оказывается изолирован от другого, благодаря чем можно избежать пересушивания или загнивания фруктов (что в условиях закрытого пространства может случиться с яблоками крайне быстро). Чем пересыпать яблоки, чтобы они хранились как можно дольше?
- смесью песка с золой (важно, чтобы песок был чистым и сухим)
- луковой шелухой
- торфом
- мхом
- сухими листьями плодовых деревьев
- стружкой и опилками.
Пересыпать яблоки соломой не рекомендуется - плод может приобрести несмываемый неприятный запах, несмотря на сохранившиеся вкусовые качества. После того, как вы выбрали материал для переслаивания яблок, насыпьте его 3-5 на дно емкости для хранения. В ней разместите яблоки так, чтобы фрукты не соприкасались. Затем засыпьте плоды полностью и выкладывайте следующий слой. Всего, для комфортного хранения, старайтесь в одну емкость выкладывать 3-4 слоя.
Читай также: Как заморозить рыбу в домашних условиях: 3 простых способа
В полиэтиленовом пакете
Яблоки прекрасно сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества, если хранить их в полиэтиленовых пакетах небольшими порциями по 1-3 кг. Важно, чтобы яблоки в одной емкости были одинакового сорта. Не забывайте также о вентиляционных отверстиях в пакете, и о температуре хранения: одна должна колебаться от +1 до -1 градуса.
В холодильнике
Особенно удобный способ хранения в условиях квартиры, в которой нет, к примеру, кладовки. Если урожай с собственного сада, складывать в холодильник на хранение их нужно не позже суток после сбора, магазинные яблоки нужно отправлять туда без промедления, сразу после покупки. Хранить яблоки в холодильнике можно в полиэтиленовых пакетах с вентиляционными отверстиями, в деревянных коробках или лотках. Для хранения яблок в условиях холодильника выбирайте самые холодные отсеки с влажностью воздуха не меньше 85%.
Чем обработать яблоко для хранения в домашних условиях?
В целом обработка - вовсе необязательное условие и довольно трудоемкий процесс. Однако если вы все же решились обезопасить свои заготовку на зиму по максимуму, некоторые садоводы предлагают следующие варианты обработки яблок:
- смазывать глицерином перед укладкой
- замачивать на 5-7 секунд в спиртовом растворе прополиса (100 гр прополиса на пол литра спирта)
- замачивать в 2% растворе хлористого кальция в течение 40-6- секунд (раствор можно приобрести в аптеке)
- замачивать в 5% растворе салициловой кислоты.
Читай также: Ароматные шампиньоны: Полезные секреты домашней заморозки
Общие правила и рекомендации
Для хранения выбирать исключительно целые плоды без ушибов, царапин и червоточин.
В одной таре должны храниться яблоки одного сорта.
Постарайтесь сохранить плодоножку.
Нельзя хранить яблоки в одной таре с другими овощами или фруктами.
Тщательно следите за влажностью воздуха в помещении, где хранятся яблоки. При низкой влажности плоды могут почернеть и начать гнить. Оптимальный уровень влажности - 85-95%.
Перебирайте яблоки раз в месяц и удаляйте из общей тары плоды даже с наименьшими поражениями.
Ранее мы рассказывали, как правильно хранить лук в домашних условиях.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
