На этих выходных в Киеве будут выбирать лучший шашлык
Участвовать в чемпионате может кто угодно – группа друзей, семья, пара влюбленных. Главное – просто организовать вылазку на природу и пригласить команду из трех экспертов, которая оценит пикник по 4 параметрам: еда, атмосфера, чистота на площадке и идея.
Самая ответственная миссия – оценить вкус и качество блюд, – досталась столичным шеф-поварам Артему Клобуцкому и Георгию Новикому. Как угодить строгому, но справедливому судье? Оказалось, залог хорошей кухни на пикнике – простые и свежие продукты.
Читай также: Природа вдохновляет: пять известных пикников в искусстве
“Мне запомнились ребята, которые приехали на пикник с обычной свиной вырезкой: в меру сухой, в меру с приправами – почти идеально! – говорит шеф-повар Артем Клобуцкий. – Чтобы подготовить мясо, достаточно оставить его на ночь с солью, перцем и травами: розмарином, тимьяном. Можно добавить оливкового масла. А кислотная среда – лук или уксус, – для мяса недопустима. Люди, привыкшие делать шашлык по старинке, бросают в маринад все подряд, но это портит вкус – достаточно минимума специй. Можно даже соль не класть, потому что она вытягивает влагу, и мясо получается жестковатым – посолить можно перед подачей“.
Читай также: В Украине впервые пройдет Чемпионат пикников
Команда может набрать максимум 100 баллов: 70 ― за еду, еще по 10 ― за креативность, атмосферу праздника и, конечно, чистоту на площадке, что играет важную роль в формировании культуры пикников.
Кроме того, не только киевляне, но и жители всех областей Украины могут участвовать в конкурсе онлайн: все, что нужно, – сделать фото на своем пикнике и разместить его в Инстаграме с хэштегом #borjomipicnic.
