Читай также: Как оставаться энергичной и здоровой на карантине

Уже долгое время многие спорят, нужно ли замачивать крупы или это прошлый век. Диетолог Светлана Фус рассказала, почему она рекомендует все-таки замачивать крупы.⠀

Большинство круп перед варкой лучше замочить, это сделает кашу еще полезнее. Как следствие, крупы быстрее варятся, в них сохраняется больше полезных веществ. А некоторые крупы можно не варить после замачивания, они достаточно размягчаются, после этого их можно есть.

При замачивании крупы: ⠀

  • Удаляются посторонние примеси и шелухи ⠀
  • Размягчается клетчатка, зерна впитывают влагу ⠀
  • Скорее сварится каша. ⠀

Это не только сэкономит время на приготовлении, но и поможет сохранить больше полезных веществ

Еще одна причина – фитиновая кислота. Она содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, зерновых. Она для организма полезна. Но в большом количестве эта кислота связывает минералы в пищеварительном тракте, уменьшая их абсорбцию организмом и препятствует усвоению кальция, магния, железа и цинка.⠀
⠀
Рекомендуется замачивать на ночь в подкисленной воде крупы и бобовые, особенно, если вы будете есть их с мясом или рыбой🐟. Фитиновая кислота частично разрушается при таком способе подготовки круп к приготовлению..⠀

Ранее мы писали, можно ли тренироваться во время месячных. 

Читайте Ivona.ua в Google News