С точки зрения распространения инфекций, листовой салат из магазина опаснее котлет, заявляют эпидемиологи. По словам профессора Хью Пеннингтона, некоторые виды бактерий, найденных в пакетах с нарезанным салатом почти невозможно уничтожить. Единственный способ – облучение.

Из этого следует, что овощи, которые расфасованы по пакетам и продаются в магазинах под маркировкой  "готово к употреблению", могут нести вред здоровью. В качестве примера профессор приводит произошедшую в Англии и Шотландии вспышку инфекции Cryptosporidium связанную с потреблением листьев салата, когда пострадало около 300 человек.

При анализе воздействия различных овощей, салатов значительную статистическую связь обнаружили между инфекцией и потреблением нарезанных листовых овощей.

Читай также: Без вреда для здоровья: как обрабатывать овощи и фрукты

А профессор Джозеф Пеннингтон напомнил о похожей ситуации, которая произошла в прошлом году в США. Тогда один из крупнейших в мире производителей и продавцов свежих фруктов и овощей Dole отозвал с прилавков магазинов в 10-ти штатах запакованный салат, после того, как в Департаменте здравоохранения обнаружили в одном из образцов продукта бактерии листерии.

Джозеф Пеннингтон также отметил, что на листовые овощи бактерии попадают прямо из почвы. При этом некоторые патогены могут уничтожить лишь тепловая обработка моющие средства, а не просто вода.

"Как правило, безопаснее съесть гамбургер, чем салат, который идет с ним" - подчеркнул профессор и призвал сторонников здорового питания быть внимательнее к своему здоровью и тщательно промывать зелень, даже если она хорошо упакована, а на самой упаковке значится "промыто и готово к употреблению".

Читайте Ivona.ua в Google News