Переключиться на мобильную версию

Приправы активизируют противораковые свойства брокколи

Употребление брокколи с приправами активизирует противораковые свойства овоща, утверждают ученые.
Брокколи полезна для твоего здоровья
Брокколи полезна для твоего здоровья
shutterstock

Как показало новое исследование, такие специи, как горчица, хрен или васаби активизируют противораковые свойства брокколи. Причем приправы эффективны даже в том случае, если овощ  приготовлен при высоких температурах. А способствует активизации полезных свойств капусты энзим миросиназа, который содержат приправы.

Как утверждает профессор Элизабет Джеффри, диетолог из Университета Иллинойса, употребление с брокколи приправ увеличивает всасывание в верхней части пищеварительного тракта, что усиливает позитивное влияние продукта. И чем острее приправа, тем лучше.

Для оценки эффективности рекомендации специалисты провели эксперимент. Добровольцы должны были съесть свежие ростки брокколи вместе с порошком брокколи и отдельно. Через полчаса после этого специалисты измеряли концентрацию биоактивных веществ в крови людей. Оказалось, концентрация повышалась, когда ростки и порошок потреблялись вместе. Хоть в порошке и нет миросиназы, однако он содержит предшественника антиракового агента сульфорафан. Таким образом, когда продукты потреблялись вместе, ростки брокколи могли высвободить свою миросиназу и отдать ее порошку. Оба этих продукта производили сульфорафан и дарили мощную защиту от рака.

По словам руководителя исследования Дженны Крамер активизации противораковых свойств брокколи также способствуют редис, водяной кресс и капуста. А чтобы защититься от рака брокколи необходимо употреблять пять раз в неделю.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь