Четыре правила приема пищи

1. Пережевывайте всю пищу.Те, кто заглатывает пищу почти не жуя, не только подвергают риску собственное здоровье. Они лишают себя удовольствия наслаждаться вкусом, аро­матом, структурой пищи. Выделение части пищеварительных соков начинается сразу же после попадания пищи в полость рта: чем дольше пища остается во рту, то есть пережевывается, тем больше выделяется пищеварительных соков, тем лучше прой­дет переваривание пищи. Пищеварительные фер­менты действуют только на поверхности частиц пищи. Таким образом, чем больше площадь пережеванной пищи, тем лучше она переваривается. А обеспечить увеличение площади пищи может только тщательное ее пережевывание. Правильно пере­жеванная пища эффективнее усваивается, ее движение по пи­щеварительному  тракту ничем не затруднено.  Все твердые продукты необходимо пережевывать, совершая, в среднем, тридцать жевательных движений. Жидкую пищу, как ни странно, тоже нужно пережевывать, а размешивать в полости рта движением языка.  Температура пищи  тоже должна быть побрана.  Оп­тимальная ее температура ощущается слизистой оболочкой по­лости рта как теплая. Холодная пища вредна, но намного вред­нее нее горячая пища, которая сильно травмирует слизистую.

2. Молчание для пищеварения.  При разговоре во время еды вы за­глатываете большое количество воздуха. Этот воздух, попадая в пищеварительный тракт, оказывается серьезной помехой пи­щеварению, в частности, вызывает вздутие кишечника.

3. Без стресса. Правило очень важное. Стресс и еда – понятия несовместимые. Авторитетные иссле­дования  доказывают, что пища, принятая в состо­янии раздражения, стресса, усваиваются не менее чем на 25% хуже пищи, употребленной в спокойном состоянии. Под вли­янием стресса повышается гормональный фон, преждевремен­но усиливается выделение пищеварительных соков. В лучшем случае это неприятное ощущение изжоги, а в худшем – более серьезные проявления гастрита.

4. Во время еды не пить. Жидкость, которая непосред­ ственно в процессе еды смешивается с пищей, разбавляет пи­ щеварительные соки – начиная с ротовой полости и заканчи­ вая тонким кишечником. Рекомендованные для той или иной группы крови напитки нужно употреблять до или после еды: например, вино лучше выпить за 30-40 минут до обеда, а зеле­ ный чай – через 30-40 минут после обеда.