Цветная капуста – отличный источник витаминов А, В6, В1 и РР.

Читай также: Фуд-арт: ТОП-15 идей для детских блюд

По сравнению с белокочанной, в ней содержится почти в 2 раза больше белков и примерно в 3 раза больше витамина С. А в “цветках“ капусты содержится много магния, калия, фосфора, натрия и кальция. 

Пряные хрустящие “цветочки“

Ингредиенты:

  • 1 средняя цветная капуста
  • 1 столовая ложка арахисового масла ( или рафинированное растительное масло)
  • 2 чайные ложки кокосового масла (около 20 г)
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • сок половинки лайма (использовать в самом конце для готового блюда)

Способ приготовления:

  1. Разогрей духовку до 200°C. 
  2. Разрежь капусту по соцветиям и положи их в форму для выпечки, залив смесью из остальных ингредиентов. 

    Читай также:  Как приготовить глазированные сырки малышу дома

  3. Накрой фольгой и поставь в верхнюю часть духовки на 15 минут.
  4. Сними фольгу и перемешай соцветия, а затем снова поставь в в духовку без фольги на 10 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка. 
  5. Готовые “цветочки“ полей соком лайма.

Овощной микс с цветной капустой и картофелем

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка растительного масла (хорошо подходит горчичное)
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 2 средние картофелины (желательно сладкого сорта)
  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 или 2 помидора, нарезанных кубиками
  • 3/4 чашки замороженного или свежего горошка
  • 1 столовая ложка нарезанной кинзы

Способ приготовления:

Читай также: Как сделать фруктовую пиццу для малыша

  1. Нагрей масло, добавь имбирь и перемешай. 
  2. Положи нарезанный кубиками картофель и накрой крышкой, готовь на небольшом огне в течение 3-4 минут.
  3. Добавь нарезанную капусту, помидоры, соль и хорошо перемешай. Накрой крышкой и туши на среднем огне около 10 минут.
  4. Сними крышку и помешай овощи, и если они к этому времени стали мягкими, добавь горошек и туши еще 2-3 минуты. 
  5. Посыпь готовое блюдо кинзой.

Ракушки с цветной капустой и  томатами

Ингредиенты:

  • 1/3 кочана цветной капусты (нарезать по соцветиям)
  • 2-3 столовые ложки оливкового и подсолнечного масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль
  • 1/4 чашки  ракушек, орекьетте (или других макаронных изделий)
  • 1/4 чашки панировочных сухарей
  • горстка вяленых помидоров (можно использовать свежие поджаренные)

    Читай также:  Почему манная каша опасна для детей

  • бальзамический уксус и зелень петрушки для подачи

Способ приготовления:

  1. Свари макаронные изделия и отлей 1/4 чашки теплой воды от макарон. Замочи в ней сушеные помидоры.
  2. Разогрей растительное масло на среднем огне, а потом выложи в него цветную капусту.
  3. Поджарь до желаемого цвета или запекай в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавь соль по вкусу.
  4. На сковороде или в казане разогрей масло и добавь панировочные сухари. Помешивай, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
  5. В почти готовую цветную капусту добавь чеснок и минутку еще готовь. Затем перемешай макароны, помидоры и цветную капусту на сковороде, в которой ранее были приготовлены панировочные сухари, плесни чуть-чуть воды из-под макарон и туши 10 секунд на сильном огне.
  6. Взбрызни блюдо бальзамическим уксусом и посыпь петрушкой, если желаешь. 
Читайте Ivona.ua в Google News