Переключиться на мобильную версию

Рецепты блюд с норвежской рыбой для пикника

Теплое время года — самое время выездов на природу. Помогут разнообразить меню для пикника легкие и вкусные блюда с рыбой, которые легко и быстро можно приготовить прямо на открытом огне.

1. Филе норвежской сельди с картофелем гриль и соусом из помидоров и каперсов

Ингредиенты (на 4 порции):

4 филе слабосоленой норвежской сельди

4 небольших молодых картофеля

8 ст. л. оливкового масла

1 лимон

2 свежих помидора

Каперсы по вкусу

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, нарезать ломтиками, сверху посолить и поперчить, полить  лимонным соком и обжарить на гриле до золотистой корочки.

Читай также: Салат Скаген из норвежской сельди

Помидор очистить от кожуры и нарезать мякоть очень мелкими кубиками. Каперсы также мелко нарезать и смешать с помидорами, добавить оливковое масло и тщательно перемешать.

Филе сельди нарезать ломтиками и уложить на тарелку с теплым картофелем. Сверху на сельдь выложить соус из помидоров с каперсами.

2. Салат Цезарь с норвежской семгой гриль

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе свежей норвежской семги без кожи и костей (4 кусочка весом по 100 г)

Листья салата

Листья пекинской капусты

Руккола

Масло растительное

Оливковое масло

Горчица французская

40 г анчоусов

20 г каперсов

2 яйца

Соль, перец по вкусу

Гроздь винограда средней сладости

Сухарики из пшеничного хлеба (сделать заранее)

Сыр пармезан

100 г маринованных раковых шеек (без жидкости, предварительно отжать)

10 помидоров Черри.

½ лимона

Способ приготовления:

Филе семги посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, оставить мариноваться на 10 мин. Затем обжарить на гриле до готовности (около 5 минут).

Для того, чтобы приготовить соус, в одной миске смешать растительное масло, яйцо и горчицу, взбить до однородной массы и добавить мелко нарубленные анчоусы и каперсы. Заправить солью и перцем по вкусу.

Читай также: Маринованная норвежская семга на шпажках

Листья салата, капусты и рукколу промыть, высушить и руками порвать кусочки, помидор Черри нарезать вдоль. Виноград разрезать вдоль и удалить косточки. Раковые шейки отжать от жидкости. Все ингредиенты перемешиваем с добавлением соуса.

Салат выложить на тарелку, сверху уложить семгу, посыпать пармезаном и украсить помидорами Черри и сухариками.

3. Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

4 стейка свежей норвежской семги без кожи и костей

2 лимона

50 г меда (цветочного)

4 веточка свежего тимьяна

8 веточек свежего розмарина

100 г оливкового масла

Соль, перец по вкусу

4 зубчика чеснока

Способ приготовления:

На доске раздавить чеснок ложкой или ножом. Стейк из семги посолить и поперчить по вкусу, полить сверху оливковым маслом и соком лимона, уложить сверху раздавленный чеснок. Оставить в прохладное место на 15 мин для маринования. Семгу обжарить на гриле и выложить на блюдо. Соус подать отдельно, в качестве украшения можно использовать дольку лимона и веточку розмарина.

Читай также: Как приготовить норвежский тартар из семги

Для приготовления соуса выдавить в миску сок лимона, смешать с медом и добавить  мелкорубленый розмарин и тимьян.

Автор рецептов — шеф-повар таверны Любовь и голод Игорь Шмаль. 

 

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
E-nomine  (аноним)  07.06.2014, 07:17
Оценка:  0
E-nomine
По-моему, это реклама норвежской сёмги)
гость  (аноним)  07.06.2014, 02:46
Оценка:  0
гость
смерть бандеровцам!наше дело правое,победа будет за нами!
Птх  (аноним)  02.06.2014, 22:26
Оценка:  +1
Птх
Еш ананасы рябчиков жуй проверка связи
ТОП ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПИКНИКА
Рыбные стейки на гриле Рыбные стейки на гриле
Маринованная норвежская семга на шпажках Маринованная норвежская семга на шпажках
Рыба на гриле: ТОП-5 рецептов Рыба на гриле: ТОП-5 рецептов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь