1. Сварить свеклу в кожуре, очистить, нарезать фигурным ножом.

2. Отварить морковь в кожуре, очистить, нарезать на кусочки длиной 6 см.

3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики.

4. Кочаны капусты должны быть маленькими (по 1 кг), белыми, не очень крепкими. Их очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части.

5.  Все сложить в кастрюлю, равномерно распределив капусту, свеклу, морковь, чеснок, сельдерей, лавровый лист, стручковый перец. Залить кипящим рассолом (температура 100°), придавить гнётом.

6. Оставить в тепле до готовности, потом вынести на холод.

Ингредиенты

капуста

морковь

свекла

чеснок, сельдерей, лавровый лист, стручковый перец

рассол:

вода - 1 л.

соль - 3 ст.ложки

сахар - 1/2 стакана

уксус - 3/4 стакана

подсолнечное масло - 30 мл

Читайте Ivona.ua в Google News