Переключиться на мобильную версию

Вкус лета

Сделай свои домашние консервы красивыми и придай им новые оттенки вкуса при помощи разноцветных овощей и пряностей.
Вкус лета

Горький перец —  для тех, кто любит консервацию «с огоньком». Украсит и приправит маринованные огурцы и помидоры, прибавит остроты овощным ассорти. Но не перестарайся!

Мята добавит ментоловый аромат, а мелисса —  привнесет лимонные нотки вкуса. Хорошо сочетается с маринадами для овощей и овощными салатами с нейтральным вкусом и запахом.

Сладкий перец—  всегда яркая деталь. Характерный запах делает маринад для огурцов и помидор более выраженным, насыщенным.

Морковь, нарезанная кружочками, соломкой — яркий, «солнечный» ароматный штрих в маринаде.

Чеснок— настоящая классика. Если положить в консервацию обчищенные зубчики чеснока, они отдадут ей вкус и запах.

Розмарин, тимьян, эстрагон имеют ярко выраженные пряные ароматы. Если ты не любишь слишком интенсивных запахов, положи одну маленькую веточку или обойдись без них.

Яркий микс

Открыв банку, можешь нанизать овощи на шпажки — и получишь маринованные «шашлычки».

На десять 200-граммовых стаканов воды:

  • 8 ст. л. сахара
  • 8 ст. л. соли
  • 180 мл уксуса
  • 2 ложки масла

1. Овощи (например, маленькие кочаны кукурузы, огурцы, маленькие цукини, перец, лук) нарезаем кусочками и раскладываем по вымытым банкам.
2. Готовим маринад. Воду доводим до кипения, растворяем соль и сахар, вливаем масло и снова доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем уксус. Горячим заливаем овощи.
3. Стерилизуем 20-25 минут и закручиваем.

Варенье из груш

  • 1 кг груш
  • 1,3 кг сахара
  • 1,5 стакана воды
  • лимонная кислота

1. Груши режем, удаляем серединки, кладем в подкисленную воду (2-3 г лимонной кислоты на 1 л воды).
2. Готовим сироп и выкладываем туда груши, варим в три этапа:

  • 7-9 мин.— отставить на 7 ч.
  • 10 мин.— отставить на 4 ч.
  • до готовности.

Во время последнего прибавляем 2-3 г лимонной кислоты. Закручиваем.

Маринованный чеснок

Чеснок можно мариновать и целыми головками, но тогда стерилизуй.

  • 200 мл уксуса 9-%
  • 200 мл воды
  • 20 г соли
  • 50 г сахара
  • 4 горошины черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 2 ст. л. хмели-сунели
  • 1 кг чеснока

1. Головки чеснока разбираем на отдельные зубчики, чистим их, выкладываем на дуршлаг и ошпариваем соленым кипятком (50 г соли на 0,5 л воды). На 30 секунд погружаем в холодную воду и раскладываем по банкам.
2. Заливаем маринадом (все компоненты следует соединить, довести до кипения и охладить).
3. Банки накрываем плотной бумагой, обвязываем шпагатом. Храним при 15-22°С.

 

Журнал «Пани»

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  17.03.2009, 09:24
Оценка:  0
гость
Класс!!! Хочется поскорее лета!
ak20_bsv  (аноним)  03.03.2009, 12:06
Оценка:  0
ak20_bsv
asdfasfasdfasdfa
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь