Настурция. Ее лепестки имеют легкий пряный, перечный вкус. Поэтому этот цветочек весьма уместен в легких салатах с не очень большим количеством ингредиентов. Также неплоха она и в запеканках.

Герань. Цветами и лепестками можно посыпать десерты, употреблять их в прохладительных напитках и коктейлях, либо замораживать в кубиках льда, для ароматизации отварных и запеченных яблок и груш. На свежих листьях можно настаивать молоко, сливки и сиропы для десертных блюд, мороженых и кремов, либо добавить 1 свежий лист в чай.

Шнитт-лук. Симпатичные фиолетовые шарики имеют пряный островатый вкус. Хороши в салатах, соусах-дип, для украшения мясных и рыбных блюд.

Мята, мелисса. Могут использоваться не только в салатах. Они неплохо чувствуют себя в супах и соусах. Только прежде чем их использовать, обязательно попробуй на вкус: цветочки могут оказаться острыми.

Лаванда. Цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять и в основных блюдах, в жарком, в рагу и в винных соусах. Также хороша в мясных салатах.

Розмарин. Испольцуй мелкие бледно-фиолетовые цветы для приготовления блюд из курицы и баранины, гуляша, рагу. Вкус получится значительно более тонким, чем при использовании зелени.

Тимьян. Замечательно чувствует себя в салатах. А еще - в супах и прохладительных напитках (пуншах, коктейлях, чаях).

Ноготки или календула. Мелкие лепестки золотисто-оранжевого цвета употребляются в мясных и рыбных супах, в блюдах из макаронных изделий и из риса, как наполнитель для сливочного масла, в салатах.

Фиалки. Молодые листья фиалок вкусны в салатах, цветы применяются для украшения десертов и прохладительных напитков. Анютины глазки тоже можно замораживать в кубиках льда для пуншей и коктейлей. Цветами хорошо украшать любые десерты, от тортов до мороженого, их можно также засахарить.

Лилии. Цветы и лепестки великолепно подходят для украшения сложных салатов или тортов, а еще их можно засахаривать и использовать для приготовления десертов или как самостоятельное лакомство.


Розы. Миниатюрными цветами и бутонами можно украшать мороженое и десерты, крупными лепестками посыпать десерты или салаты. Лепестки или бутоны можно замораживать в кубиках льда и употреблять их для пуншей или сладких коктейлей (особенно с шампанским. Засахаренные лепестки или цветы и бутоны роз подходят для украшения тортов и десертов. А из чайной розы готовят напитки и даже вина и ликеры.

Маргаритки. Лепестками можно посыпать салаты, открытые бутерброды, отварные овощи перед подачей, употреблять их как наполнители для сливочного масла, с блюдами из макаронных изделий и риса.

Oгуречник. Цветы садового растения, известного как огуречная трава, василькового цвета в форме звездочки. Употребляется в пуншах, лимонадах, шербетах, холодных супах, сырных и творожных запеканках и тортах, дипах и в коктейлях на основе джина. Можно замораживать в кубиках льда. Молодые листья можно добавлять в супы и к жаркому перед окончанием варки, и особенно в блюда из капусты или огурцов.

Гвоздика садовая. Конечно же, хороша в салатах. Но кроме того, она - прекрасный компонент соусов благодаря пряному вкусу и аромату. Ее можно использовать для приготовления десертов, супов, класть в консервацию и просто украшать блюда.

Читайте Ivona.ua в Google News