Переключиться на мобильную версию

Соусы: что к чему

Говорят, что практически любую оплошность повара можно исправить, если подобрать правильный соус. Но какой и какое блюдо?
Соус поможет исправить недостатки блюда
Соус поможет исправить недостатки блюда
shutterstock.com

Прототипом соусов были соки, выделяющиеся при жаренье и запекании.

"Соус" обозначает "солоноватый, подсоленный". Это слово имееет латинское происхождение, а к нам попало благодаря заимствованию из французского языка.

Соус является "регулятором" вкуса блюда. Есть такая французская поговорка: "Архитектор маскирует свои ошибки при помощи фасада, а повар - соуса".

Считается, что соус - изобретение исключительно французской кухни.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  26.11.2009, 16:10
Оценка:  0
гость
И толку от этой статьи, говно.
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь