А вот и компот!
Посуда. Лучше всего подойдет эмалированная. Но если варишь компот в посуде из нержавейки или алюминия - убавь огонь до минимума.
Чтобы сохранить максимум витаминов, содержащихся в ягодах, вначале отожми сок, затем отвари жмых, соедини отвар с соком и ни в коем случае не кипяти! Единственное условие - выпить получившуюся витаминку в тот же день.
Если ты собралась консервировать компот, вначале закипяти сироп, а после опусти в него фрукты. Сироп должен акивно кипеть. Чтобы сохранить цвет, добавь в него лимонной кислоты.
Яблочные и грушевые компоты “любят“ лимонную и апельсиновую цедру, а также - корицу. Но когда напиток остынет, цедру нужно вынуть, чтобы он не горчил.
Компоты из костянок - вишни, черешни, абрикосов, сливы -желательно закрывать, удалив косточки. Иначе при хранении долее полугода в таком напитке начинает накапливаться вредная для организма синильная кислота.
