Правила составления сырной тарелки
Сырная тарелка (не путать с сырной нарезкой) – блюдо для эстетов. Чтобы она была «правильной» на ней должно быть представлено не менее пяти видов сыра.
depositphotos.com
Сырная тарелка может быть, как главным блюдом, так и десертом. В первом случае кусочки сыра больше, а каждому участнику трапезы полагается прибор.
Нежные сыры хорошо впитывают запахи. Так что располагайте Камамбер подальше от Лимбургского сыра. Обычно самый пресный сыр кладется на шесть часов. Далее по часовой стрелке, по нарастанию пряности. Поедается сыр в таком же порядке.
Сырная тарелка украшается фруктами и орехами для того, чтобы подчеркнуть вкус сыров.
• груши хорошо сочетаются с Бри и Камамбером;
• виноград сочетается с Рокфором;
• вишня и ананас оттенят Чеддер и Бофор;
• орехи подходят ко всем сырам.
Источник:
