Переключиться на мобильную версию

Молодая капуста: что, как, зачем

Казалось бы: все просто. Но... У молодой капусты и вкус другой, и текстура. Да и вкус от зрелой отличается. Так как же с ней обращаться?
Молодая капуста:  полезно, но - осторожно
Молодая капуста: полезно, но - осторожно
depositphotos.com

Для начала, обязательно солим, разминаем и сливаем сок.

Если горечь осталась, значит, закипячиваем воду, солим ее и бланшируем капусту буквально 2-3 минуты.

Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить. Подожди, пока кочан станет белым и упругим. А вот салат - другое дело. Смело шинкуй - и полезное, диетическое блюдо готово.

Кстати, такую капусту можно класть в овощной суп - если с количеством не переусердствовать.

Но учти: если листья капусты имеют интенсивный зеленый цвет, - скорее всего, при ее выращивании использовали нитраты. Поэтому в этом случае, как и с другими молодыми овощами, лучше быть осторожной.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь