Сохраняем мясо

Мясо можно хранить 1-2 дня, завернув его в смоченную уксусом салфетку и положи в прохладное место.

Также можно завернуть мясо или птицу в мокрое полотенце, положить в глиняную посуду, которую нужно поместить в емкость с подсоленной водой.

Мясо хорошо сохранится 4-5 дней, если опустить его в простоквашу, приготовленную из снятого молока, и держать в прохладном месте.

Или оберни его листьями крапивы и заверни в мокрое полотенце.

А еще можно вытереть мясо насухо, после чего смазать растопленным свежим смальцем.

Неплохо оно сохраняется, если его натереть лимонным соком и поставить в прохладное место.

Очень хороший консервант - салициловая кислота. Разведи ее водой (1 ч. л. на 0,5 л воды), пропитай раствором полотно и заверни в него мясо. Так оно может храниться в течение недели. Но перед использованием обязательно хорошенько вымой мясо!