Квас еще в далекие дореволюционные времена пользовался спросом у славянского народа. Всеми любимый напиток готовился из простых ингредиентов и был легкодоступным для всех прослоек населения.  Квас ценили за его ценные компоненты и за освежающий вкус с легкой кислинкой, который помогал справиться с жаждой в знойные летние дни.

Читай также: Как приготовить домашний квас: Секреты вкусного напитка

Приготовление белого кваса – процесс несложный и многие могут попробовать сделать его в домашних условиях. Белый квас, к сожалению, менее распространен в употреблении, нежели классический темный. А зря, ведь он обладает огромным количеством полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму. Технология производства белого напитка не очень отличается от приготовления его темного аналога.

Для приготовления белого кваса выбирают светлый пшеничный солод, что позволяет получить светлый золотистый цвет напитка и добиться мягкого вкуса без горчинки. Солод – натуральный компонент, который получают из пророщенных зерен пшеницы, – на его основе и готовится квас.

Процесс приготовления освежающего напитка легкий, но требует внимания и времени.

Читай также: Как приготовить фруктовый квас: Три летние идеи

В старинные времена придерживались традиционной технологии приготовления кваса в домашних условиях, который используют и сейчас. Наши пращуры соединяли пшеничный солод и муку, которые помещали в специальную емкость. Чаще всего это были деревянные бочки. Там смесь солода и муки тщательно перемешивали вместе с горячей водой. Тестообразную массу клали в жаростойкие чугуны на 24 часа – в них выдерживалась одинаковая температура (раньше для этого использовали печь). Когда смесь потомилась в теплом месте, ее разводили водой, оставляли на несколько часов отстояться, а затем сцеживали напиток, в который добавляли дрожжи и помещали в холодное помещение или же сразу разливали по емкостям. Иногда вместо дрожжей использовали забродивший пшеничный хлеб.

Вкус белого кваса зависел от многих факторов. Например, вместо горячей воды в смесь добавляли холодную, а также использовали разную концентрацию воды и пшеничной смеси перед тем, как оставить ее бродить.

Читай также: Квас из ягод

Белый квас, как и его “старший“ брат темный  – это натуральный продукт, в процессе приготовления которого не используют консерванты и химические добавки, пагубно влияющие на здоровье человека. Ведь углекислый газ, образующийся в процессе брожения кваса, и является натуральным консервантом.

Этот вкусный напиток богат такими полезными веществами, как витамины, микроэлементы, аминокислоты и ферменты, которые улучшают микрофлору кишечника. Белый квас содержит необходимые для здоровой и красивой кожи витамины группы В. Интересно, что в древние времена люди часто использовали его, как основной продукт питания.

Белый квас, благодаря своим полезным компонентам и натуральному процессу приготовления, является вкусным освежающим напитком, который понравится не только взрослым, но и детям.

Читайте Ivona.ua в Google News