Переключиться на мобильную версию

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны можно солить, замораживать, мариновать, сушить, готовить из них икру. А можно приготовить из них вкусный консервированный салат.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 кг
  • морковь 500 г
  • чеснок 20 г
  • красный сладкий перец 1 кг
  • петрушка большой пучок
  • растительное масло 400 г
  • уксус 6% 100 мл
  • сахар 150 г
  • соль по вкусу
больше 180 мин 12 порции
Заготовка из баклажанов, томатов и моркови
Заготовка из баклажанов, томатов и моркови / depositphotos.com

1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Сложить в миску, посыпать солью.

2. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой. 

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке, зелень петрушки нарезать. 

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

5. В казан объемом 10 литров влить растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения.

6. Добавить овощи, перемешать. Снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут. По желанию добавить еще немного соли.

7. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и дать полностью остыть.

Читай также: Баклажаны: Как выбирать и готовить


 

Читай также на I.UA: Закуска с сельдью

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь