Переключиться на мобильную версию

Суфле на завтрак: Три вкусные идеи

Французское суфле не требует никаких сложных или необычных компонентов. Разные виды суфле готовятся почти одинаково, меняется только состав основы — в соответствии с твоими пожеланиями.

Ванильное суфле

depositphotos.com

Если готовое суфле подать с ломтиками бананов, получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Яйца  5 шт.
  • Молоко  500 мл
  • Сахарная пудра  150 г
  • Мука  60 г
  • Масло сливочное  25 г
  • Ванилин  по вкусу

Приготовление: Соединить сахар, муку, сливочное масло и три желтка. Хорошо растереть, поставить на средний огонь, влить молоко, и, непрерывно помешивая венчиком, довести до кипения. Варить 10-15 минут, добавить ванилин, снять с огня и процедить. Получившуюся массу, часто помешивая, почти полностью охладить. Когда она станет едва теплой, добавить в нее 2 желтка и перемешать.

Читай также: Суфле: Простой деликатес французской кухни

Белки взбить в густую пену, добавить 2 ч.л. сахарной пудры и снова взбить. Взбитые белки осторожно смешать с основной массой и слегка перемешать.

Выложить смесь в формы для суфле, предварительно смазанные маслом и слегка посыпанные мукой, наполняя на две трети. Поставить в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, и выпекать 20-25 минут. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и немедленно подавать.

Яичное суфле 

depositphotos.com

Главный секрет яичного суфле  хорошо взбитые белки.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Горячее молоко – 1 чашка
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Тертый сыр – 1 чашка
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление: Разогреть духовку до 200 С. 

В сотейнике разогреть масло, добавить муку и готовить около 2 минут. Влить горячее молоко и, помешивая, готовить еще 2 минуты. Соус посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Отделить белки от желтков. Желтки по одному добавить в соус, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Белки взбить миксером до высоких пиков.

Читай также: Творожно-банановое суфле с ананасами

Добавить в соус примерно четверть белковой массы, аккуратно размешать. Теперь в емкость с белками влить соус, осторожно перемешать. Добавить в смесь тертый сыр.

Разложить массу в порционные формочки или в одну большую форму (заполнять нужно примерно на три четверти). Поставить в духовку, уменьшить температуру до 190 градусов и запекать около 35-45 минут. 

Творожное суфле на завтрак

depositphotos.com

Воздушное творожно-ванильное суфле обязательно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

  • Творог  500 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сметана – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Мука – 1/2 стакана
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление: Творог протереть через металлическое сито. Добавить сахар, ванильный экстракт, сметану, 4 яичных желтка и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и молоко, каждый раз хорошо перемешивая.

В отдельной емкости взбить яичные белки в пышную пену. Постепенно добавить их в творожную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Читай также: Творожная запеканка с киви и ананасами

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Можно сделать порционные суфле в формочках для кексов. Выложить и разровнять творожную массу, смазать взбитым яичным желтком. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать суфле до золотистого цвета. Подавать с фруктами и шоколадным соусом.

Читай также: ТОП-5 рецептов сладкой творожной запеканки

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь