Как приготовить двухцветный десертный мусс
Всего одна ложка вкуснейшего мусса превратит тебя в заядлого шокоголика. Это простой, но очень элегантный десерт с богатым вкусом.
Двухцветный мусс включает всего несколько ингредиентов, но обладает гладкой шелковистой текстурой, воздушной, почти пенистой. Последнее определение – лучшее описание для десерта, так как мусс в переводе с французского как раз и означает пену.
Читай также: Фруктово-ягодный мусс
Такой мусс можно использовать для как начинку для пирогов. Но его традиционно подают в креманках и украшают взбитыми сливками, тертым шоколадом и свежими ягодами. Десерт можно подавать после приготовления или поставить в холодильник на ночь, чтобы он как следует загустел и охладился.
Двухцветный мусс
Ингредиенты:
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Молоко – 500 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Сливки для взбивания – 500 мл;
- Горький шоколад – 150 г
- Желатин – 20 г
- Холодная кипяченая вода – 500 мл
- Шоколадная стружка – для украшения
Приготовление:
Для светлого крема растереть желтки с половиной сахара до получения пышного светлого крема. Добавить ванильный экстракт. Желатин замочить в воде и оставить набухать. Оставшийся сахар смешать с молоком. Молоко довести до кипения, снять с плиты.
Влить немного горячего молока в желтки, хорошо размешать. Продолжать вливать молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая. После этого перенести миску с молочно-яичной смесью на водяную баню. Варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Читай также: Персиковый мусс с бананами
Разделить крем на две равные части. В одну часть добавить кусочки шоколада и растопить, помешивая, на водяной бане.
Миску с желатином поставить на водяную баню и дождаться, когда желатин полностью растворится, следя за тем, чтобы он не закипел. Половину желатина влить в белый крем, размешать, половину добавить в шоколадный. Сливки взбить до крепких пиков и добавить в крем, немного оставив для украшения.
Разлить шоколадный крем по креманкам и отправить в холодильник на полчаса. Затем добавить белый крем и снова поставить в холодильник застывать. Готовые десерты украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Читай также: Летний мусс из клубники
