Переключиться на мобильную версию

Яйца-пашот на завтрак: Три вкусные идеи

Яйца-пашот напоминают сваренные в мешочек, но без скорлупы. Этот традиционный французский завтрак имеет очень нежную кремообразную консистенцию и необычный вкус.

Пашот готовится из разбитых яиц, помещенных в горячую воду. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное  яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть.

1. Яйца Роял

Shutterstock.com

Этот рецепт отлично подойдет для вкусного субботнего завтрака. Он очень похож на яйца Бенедикт, но готовится с лососем.

Ингредиенты:

  • Тосты – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Слабосоленый лосось – 2-4 ломтика
  • Соль – по вкусу

Для соуса:

Приготовление: Приготовить яйца-пашот. Для этого вскипятить в кастрюле воду, добавить уксус и посолить. Яйцо вбить в рюмку или стаканчик. Воду хорошо размешать ложкой, чтобы образовался водоворот, и аккуратно вылить яйцо. Через минуту выложить шумовкой на кухонное полотенце и дать просохнуть.

Читай также: Лионский салат с беконом и яйцом-пашот

Для соуса смешать майонез с горчицей. Добавить лимонный сок и черный молотый перец, желательно свежемолотый. Выложи на тарелку горячие тосты, сверху ломтики лосося, затем яйца-пашот и соус. Не заливай соусом тосты, иначе они размякнут и станут невкусными.

2. Яйца Бенедикт с голландским соусом

simplyrecipes.com

Яйца Бенедикт  это легендарный нью-йоркский завтрак, который представляет собой горячие тосты с яйцами-пашот, ветчиной и голландским соусом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Ветчина или бекон – 4 ломтика
  • Хлеб для тостов – 4 ломтика

Для соуса:

Приготовление: Для этого вскипятить в кастрюле воду, добавить уксус и немного посолить.

Яйцо вбить в рюмку или стаканчик. Воду хорошо размешать ложкой, чтобы образовался водоворот, и аккуратно вылить яйцо. Через минуту выложить шумовкой на кухонное полотенце и дать просохнуть.

Читай также: ТОП-10 способов приготовления яиц

Для голландского соуса взбивать желтки миксером около минуты, посолить и поперчить. В небольшой емкости довести до кипения лимонный сок и уксус. Аккуратно и медленно добавить в желтки лимонно-уксусную смесь, еще раз взбить. Растопить сливочное масло на слабом огне. Медленно влить закипевшее масло, постоянно помешивая. Взбить два белка, и сразу же вмешать в соус. У тебя должен получиться достаточно густой сливочный соус.

Поджарить тосты. Выложить на тарелку горячие тосты, сверху ломтики ветчины или бекона, затем яйца-пашот и заранее приготовленный голландский соус. Украсить зеленью петрушки.

3. Бутерброды с яйцом-пашот и беконом

depositphotos.com

Сытный вариант завтрака с яйцом-пашот, помидорами и поджаренным беконом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Тостовый хлеб – 4 ломтика
  • Полоски бекона – 4 шт.
  • Винный уксус – 1 ст.л.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Сливочное масло 
  • Соль, перец

Приготовление: Приготовить яйца-пашот как указано выше.

Поджарить хлеб в тостере, духовке или на сухой сковороде. Выложить на тарелку горячие тосты, смазать сливочным маслом. Сверху положить ломтики бекона, помидоров и яйца-пашот. 

Читай также: Блюда из яиц: Правила этикета и подачи

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь