Переключиться на мобильную версию

Булочки на завтрак: Три вкусные идеи

Домашняя выпечка на основе дрожжевого теста всегда была символом домашнего очага и семьи. Если приложить совсем немного усилий, можно побаловать себя и своих близких вкусными булочками на завтрак.

Домашние дрожжевые булочки – вкусная идея для завтрака, семейного чаепития и посиделок с друзьями.  Этот вид выпечки очень популярен – вкусные булочки все любят с детства: сдобные булочки, булочки с маком, с изюмом, с корицей, с повидлом, с кунжутом, с сахаром... IVONA выбрала несколько рецептов домашней выпечки, которая станет отличным завтраком и поднимет настроение с самого утра.

1. Булочки с корицей к утреннему кофе

mariha-kitchen.livejournal.com

Сдобные ароматные булочки с корицей и крепкий свежезаваренный кофе – прекрасное начало выходного дня.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 г
  • Сухие дрожжи – 5 г
  • Сахар – 80 г
  • Молоко – 150 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Молотый кардамон – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Сливочное масло – 60 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Корица – 1/2 ст.л.

Приготовление: 

1. Яйцо разбить в миску, слегка взбить вилкой. Для теста понадобится только половина, оставшуюся часть нужно сохранить для смазывания булочек.

2. Дрожжи развести в 2-3 столовых ложках теплого молока и оставить на 10 минут, чтобы смесь увеличилась в объеме.

3. Растопить сливочное масло, слегка остудить. Влить в растопленное масло все молоко и растворившиеся дрожжи. Добавить сахар, затем половину яйца, соль, молотый кардамон и муку. Замесить тесто и оставить подходить на 30-40 минут.

Читай также: Сырные булочки к утреннему кофе

4. После чего посыпать рабочую поверхность мукой и слегка помесить тесто, оно должно быть мягким и очень послушным. Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

5. Для начинки растопить масло с сахаром, добавить корицу. Кулинарной кистью нанести смесь на тесто. Аккуратно свернуть пласт в рулет. Нарезать его на кусочки, переложить их на противень, накрыть салфеткой и оставить подходить на 1 час.

6. Смазать булочки яйцом с помощью кулинарной кисти. Выпекать при 230 градусах около 8 минут. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать немного остыть.

2. Булочки для завтрака с ветчиной и зеленым луком

elena-fialka.livejournal.com

Эти мягкие булочки с зеленым луком и ветчиной можно приготовить заранее и подавать утром с чашечкой чая или кофе.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г
  • Сливочное масло – 70 г + 1 ст.л.
  • Сахар – 1.5 ст.л.
  • Молоко – 200 мл
  • Натуральный йогурт – 100 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухие активные дрожжи –10 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Ветчина – 100 г
  • Зеленый лук – пучок
  • Растительное масло, кунжут – по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину нарезать кубиками, лук – мелкими колечками. Ветчину поджарить на сливочном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета.

2. В миску просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи. В теплое молоко добавить мягкое сливочное масло, взбитое венчиком яйцо, йогурт, ветчину, лук и перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 40-60 минут.

Читай также: Морковные булочки

3. Смазывая руки растительным маслом, сформировать булочки, положить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. 

4. Булочки смазать молоком, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 15-20 минут. Слегка остудить и подавать с чаем или кофе.

3. Английские сконы

Shutterstock.com

Сконы (англ. scone) – маленькие булочки, которые традиционно подают на завтрак на юго-западе Англии. Современные сконы широко доступны в британских и ирландских пекарнях.

Ингредиенты:

  • Мука – 260 г
  • Сахар – 50 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Холодное сливочное масло – 75 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Молоко или сливки – 120 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Постелить на противень бумагу для выпечки.

2. В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок. Добавить нарезанное масло и порубить все в крошку с помощью блендера или ножа.

3. В другой миске соединить молоко, взбитое яйцо, ванильный экстракт и влить в мучную смесь. Быстро перемешать до однородности. При желании можно добавить изюм без косточек.

4. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка обмять и сформовать шар. Раскатать его в круг диаметром примерно 18 см и высотой 1-2 см. Круглой формочкой-выемкой диаметром 6,5 см или тонким стаканом вырезать кружки из теста и поместить их на противень.

5. Оставшееся тесто собрать, опять раскатать и вырезать кружочки. Кисточкой удалить излишки муки и смазать поверхность молоком или сливками. Выпекать около 15 минут на среднем уровне до золотистого цвета , проверить готовность деревянной зубочисткой. Охладить на решетке. Подавать со взбитыми сливками или джемом. Особенно вкусны сконы в день выпечки, но они могут и храниться несколько дней.

Читай также: Английский завтрак  главный национальный символ

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Андрей  (аноним)  12.01.2014, 10:16
Оценка:  0
Андрей
Тесто на завтрак, самое полезное что может быть для похудения, и для самочувствия в целом)) очень полезная статья!
Авдеев    12.01.2014, 16:24
Оценка:  -1
Авдеев
Издревне, мы, русские, пекли хлеб и пироги в печи, а потом употребляли это в течении дня.
А ты вперед за зеленым кофе с имбирем)). Худей. Мужики остаются тут - геев ждет эвропа
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь