Переключиться на мобильную версию

Как сделать пирожные на палочке на Новый год

Порадуй детей на Новый год 2014 вкусными пирожными на палочках.

Маленькие пирожные, похожие на леденцы на палочке, делают из смеси бисквитных крошек и глазури, скатывая их в шарики и обваливая в кондитерской посыпке. Они хороши тем, что помогают сполна проявить свою кондитерскую фантазию. Пирожные можно покрыть разноцветными конфетками, кусочками мармелада, кокосовой стружкой, шоколадной глазурью, рублеными орехами и даже съедобными бусинами.

Пирожные на палочки на Новый год 2014
Пирожные на палочки на Новый год 2014
Shutterstock.com

Пирожные на палочке готовят из шоколадного или ванильного бисквита и любой глазури на свой вкус. Причем лучше испечь коржи самостоятельно, а не использовать готовые. 

Пирожные можно делать шаг за шагом, в течение нескольких дней. Например, сделать бисквит и глазурь накануне, за 3-4 дня, и хранить в холодильнике. Таким образом, можно сначала испечь торт, сделать глазурь, разобрать торт на крошки, перемешать с глазурью, скатать в шарики, охладить, вставить палочки, украсить и дать высохнуть.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 3 чашки (345 грамм) просеянной муки
  • 1 столовая ложка порошка для выпечки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка (225 грамм) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 3/4 чашки (350 грамм) сахара
  • 4 больших яйца, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки экстракта ванили
  • 1 стакан (240 мл) молока комнатной температуры

Для глазури:

  • 2 чашки (230 грамм) просеянной сахарной пудры
  • 1 чашка (110 грамм) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки молока

Для сборки:

  • Противень
  • Пергамент или вощеная бумага
  • Палочки для конфет 11 см в длину
  • Шоколад для глазури (450 г)
  • 1-2 столовые ложки масла 
  • Пенопласт или флористическая пена для сушки

Приготовление: 

Испечь бисквит. Разогреть духовку до 180 ° C . Застелить бумагой для выпечки и смазать маслом две формы диаметром 23 см. В миске перемешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить размягченное сливочное масло, 1-2 минуты. Постепенно добавить сахар и взбивать до около 3-5 минут. Добавить яйца, по одному за раз , взбивая после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт. Взбивая на низкой скорости, постепенно добавить муку и молоко. Выложить тесто в формы и выпекать около получаса. Остудить на решетке в течение 10 минут, затем снять бумагу и остудить полностью.

Читай также: Кокосовые конфеты с шоколадом

Для глазури хорошо взбить все ингредиенты с помощью миксера.

Разобрать бисквит на мелкие крошки. Добавить около стакана глазури (160-240 мл), перемешать. Добавлять глазурь нужно постепенно, чтобы пирожные не получились ни слишком сухими, ни слишком влажными. Скатать шарики диаметром около 4 см и 25 г весом и разложить на противне, застеленном бумагой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. 

Растопить шоколад для покрытия на водяной бане. Если смесь слишком густая, добавить масло и хорошо перемешать. Посыпать конфеты присыпкой (кокосовой стружкой и орехами), воткнуть в пенопласт и дать высохнуть. Конфеты можно хранить 3-4 дня в холодильнике.

Читай также: Миндально-клубничные конфеты для влюбленных

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь