Наиболее известный - смочить луковицу водой. А также периодически подставлять под струю проточной воды нож. Ну и, есль слез избежать не удалось, водой же и умыться (можно сделать это перед началом работы).

Еще один вариант - подвергнуть "чиполлино" термическому шоку - положить на полчасика в морозилку либо на несколько секунд - в микроволновку.

Есть мнение, что избежать слез можно, держа во рту чайную ложку, пережовывая хлеб или зажав в зубах несколько зубочисток.

Кое-кто предлагает поставить рядом вентилятор. Дело в том, что плачем мы из-за серы летучей, которую поток воздуха быстренько унесет.

Или просто нацепи очки - обычные, а еще лучше - для плавания.

Впрочем, стоит помнить о том, что выделяемые луком фитонциды - хорошее средство профилактики простуды. Поэтому иной раз можно и всплакнуть.