Переключиться на мобильную версию

Мармит: чтобы блюда оставались горячими

Эти приспособления используются главным образом во время больших приемов и фуршетов. Однако если вокруг твоего стола часто собирается большая компания родных и друзей, возможно, оно необходимо и в твоем кухонном арсенале.
мармит
мармит
sutterstock.com

Во время бизнес-ланча или фуршета помимо закусок, как правило, подаются горячие блюда. При этом основная задача - сделать так, чтобы блюдо не успело остыть в процессе подачи. Для этого существуют специальные приспособления - мармиты, в которых пища постоянно подогревается до оптимальной температуры.

В ресторанах применяется несколько их разновидностей в зависимости от того, какое блюдо подается.

Наибольшим спросом пользуются мармиты для вторых блюд. Они бывают разных форм: круглые, прямоугольные, овальные, квадратные. Используя вставки-контейнеры стандартных размеров, в таком мармите можно расположить от одного до трех блюд.

Вставки-контейнеры изготавливаются не только из нержавеющей стали, но и из фарфора. Последние имеют большую степень теплопередачи, а блюда, подаваемые в них, выглядят красиво и эффектно.

Супы подаются в совершенно иных мармитах, состоящих из подставки-основания и вставленных в нее одной или двух кастрюль. Но кастрюли эти необычные - специальной формы и без толстого дна.

Существуют также мармиты для горячих напитков: в них подают готовый чай или кофе. Именно подают, а не готовят - профессионалам известно, что в таких мармитах, в отличие от самовара, из-за недостаточно высокой температуры воду вскипятить нельзя.

Еще один тип мармитов предназначен для подогрева готовых соусов. Они гораздо меньшего размера и подогреваются при помощи греющей свечи.

 

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  04.01.2013, 11:19
Оценка:  0
гость
Отличные мармиты eq-vip.com.ua/teplovoe-oborudovan ie/marmity-i-teplovye-vytriny-c-7 _48.html
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь